المقادير : أرز منقوع نص ساعة ( على حسب كمية الأشخاص )بهارات صحيحة ( دارسين – ليمون أسود – فلفل أسود – حبتين هيل – حبتين مسمار )بصلتين مقطعةفلفل حارم/ص ماجي أبيض ماء مغلي زيت ملعقتين سمنملون طعام أو زعفرانملح – فلفل أسودالطريقة : نشوح البصل في شوية زيت ونضيف عليه البهارات الصحيحة والفلفل الحاربعدين نصفي الرز ونضيفه عالبصل ونقلبهم شووي ( عشان يتشرب النكهة ) بعد كذا نصب عليه الموية الحارة لحد مَ يتغطى سطح الرز – تقريباً 2سم نضبط الملح و نضيف الماجي الآبيض ~نرفع على النار شوي لحد مَ ينشف سطح الرز و نشوف زي الحفر < يآ رب فهمتوا قصدي بعد كذا نقصر النار ع الآخر الين م يستوي الرز. الكشنة : في تآوة نحط ملعقتين سمن و البصل و الفلفل الأسود و ملون الطعام ( شيء بسيط بس ) ~ نقلبهم مع بعض الين يستوي البصل ~نضيف الكشنة على الرز ونخليهم مع بعض 10 دقايق ( عشان الرز يتشرب نكهة الكشنة ) وبالعآفية ~للمزيد , مطبخ الاقلاع