طبقات التشيزكيك
المقادير ؛
١/٢ ١ كوب جبنة ماسكربوني
١ كوب كريمة خفق
١ كوب الليمون الرائب
رشة ملح
٢٠ حبة بسكوت جراهام او دايجستف
بلوبييري او رمان او شرايح الليمون للزينه
الطريقة ؛
قالب 9×5 انش نغلف اطرافه بالنايلون ( البلاستيك ) ونخلي ٤ انش من الاطراف ، في
وعاء خلاط الكيك نضيف الماسكربوني وكريمة خفق سرعة متوسطة لحد مايكون الخليط
ناعم ( لا يمزج زيادة عن اللازم ) بعدها نضيف الليمون الرائب والملح و
نمزجه جميع ،
نقطع البسكوت انصاف ونحط جزء من الخليط في القاعدة وبعدها البسكوت وبعدها الكريمة
وهكذا اخر طبقة تكون الكريمه ، نغلفها بالبلاستيك وندخلها الثلاجه من ٨ ساعات الى يوم
كامل وقت التقديم نقلبها في القالب ونشيل البلاستيك منها وتزين بالتوت والرمان وشرائح الليمون
بالعافيه عليكم
الليمون الرائب (Lemon curd )
المقادير ؛
٤ ليمونات عصير + القشر
٢٠٠ جرام سكر بودرة
١٠٠ جرام زبدة مقطعه مكعبات
٣ بيضات + ١ صفار بيض
الطريقة ؛
في حمام مائي ( ضروري ضروري ضروري مايكون الوعاء يلامس الماء يكون بعيد عنه
بس بخار ) نضيف العصير والقشر وسكر البودرة والزبدة نمزجه جميع لحد مايذوب
الزبدة تماماً , نخلط البيض جميع ونضيفه ع الخليط ونخلطه بسكل مستمر من ١٠-١٣
دقيقه لحد مايكون الخليط ثقيل وكريمي ونرفعه من على النار نخليه يبرد نمزجه من فترة
لفتره لحد مايبرد تماماً ويحفظ في وعاء بالثلاجه لوقت الاستخدام
وبالعافيه عليكم